Це блюдо швидко готується (близько 40 хвилин), та є ідеальним варіантом для вечері в будні, коли хочеться чогось новенького.
Інгредієнти:
- 20 мл (1 ст.л.) несолоного вершкового масла;
- 1 цибулина, очищена і нарізана;
- 3 зубчики часнику, очищені і дрібно нарізані;
- 15 мл (1 ст.л.) солодкої паприки;
- 300 г тальятелле;
- 60 мл (1/4 склянки) білого вина;
- 30 мл (2 ст.л.) сметани;
- 5 мл (1 чайна ложка) олії виноградних кісточок;
- 500 г баранячої печінки, нарізаної кубиками;
- 200 мл кави та грибів шиітаке, висушених і нарізаних;
- 15 мл (1 столова ложка) суміші свіжих трав (чебрецю, петрушки та цибулі), дрібно нарізаної;
- сіль і мелений перець.
Приготування
Розігрійте сковороду на середньому сильному вогні та розтопіть половину вершкового масла в олії. Коли жир розігріється, додайте нарізану кубиками баранячу печінку, приправте та обсмажуйте 2 хвилини, кілька разів помішуючи. Вийміть печінку зі сковороди і відкладіть на тарілку.
Поверніть ту саму сковороду на середньо-сильний вогонь і розтопіть масло, що залишилося. Додайте цибулю, часник, а також солодкий перець і гриби. Готуйте приблизно 10 хвилин або поки овочі не стануть золотистими і не будуть готовими.
Тим часом відваріть тальятелле в каструлі з киплячою підсоленою водою до стану аль денте. Злийте пасту, але не промивайте її. Коли овочі добре забарвляться і проваряться, полийте їх білим вином, зменшіть наполовину і додайте сметану. Зніміть з вогню. Додайте до соусу свіжу зелень і нарізану кубиками баранячу печінку та додайте приправи. Подавайте одразу поверх гарячої пасти.
