Тонкі млинці на кефірі – 4 рецепти

Тонкі млинці на кефірі чудово поєднуються з будь-якими начинками, але гарні й самі собою. Тут розглянуто чотири варіації приготування. Також можна зробити фаршировані млинці. Вибір залишається за кулінаром.

Млинці на кефірі

Щоб спекти тонкі млинці на кефірі з дірочками, нам знадобиться:

  • кефір – один літр;
  • яйця – три шт.;
  • цукор – чотири ст. л.;
  • сіль – одна ч. л.;
  • борошно – п’ятнадцять ст. л. з гіркою;
  • олія – три ч. л.;
  • масло вершкове – 50 г.

Яйця, цукор та сіль поміщаємо у глибокий посуд, перемішуємо, потім збиваємо. Доливаємо кефір, ще раз розмішуємо. Досипаємо борошно, добре вимішуємо. Тісто за густотою має нагадувати рідку сметану. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, попередньо змастивши її олією.

Зверніть увагу, що для млинця краще використовувати кефір, термін придатності якого добігає кінця. У цей період бродіння посилюється, і млинці виходять ніжнішими та ажурнішими. Також можна використовувати кумис.

Заварні млинці

Секретний компонент заварних млинців – це гаряча вода. Доливаючи її в тісто, отримуємо незвичайні млинці на кефірі з окропом, тоненькі, апетитні і з дірочками. Для приготування беремо:

  • кефір, борошно та окріп – по одній склянці;
  • яйця – два шт.;
  • олія – три ст. л.;
  • сіль – половина ч. л.;
  • цукор – дві ст. л.

Збиваємо яйця до піни, насипаємо сіль. Продовжуючи перемішувати, доливаємо в суміш окріп (має знову утворитися піна). Акуратно, неквапливо доливаємо кефір. Засипаємо борошно, безперервно помішуючи. Досипаємо цукор, доливаємо олію. Смажимо на файно прогрітій сковороді. Окріп допомагає тісту стати однорідним, а млинцям ніжними, але міцними.

тонкие блинчики фото

Млинці на кефірі з додаванням молока

Якщо готувати млинці не на одному кефірі, а ще й на молоці, отримаємо повітряне тісто та чудові тоненькі ажурні млинці. Для приготування таких млинців нам знадобиться:

  • кефір – половина літра;
  • молоко – одна склянка;
  • борошно – півтори склянки;
  • яйця – два шт.;
  • цукор – дві ст. л.;
  • сіль – половина ст. л.;
  • сода – одна ч. л.;
  • олія – три ст. л.

Кефір (бажано теплий) розмішуємо із сіллю та цукром. В отриману суміш додаємо яйця, збиваємо. Потроху досипаємо борошно та вимішуємо до однорідної маси. Молоко розігріваємо, гарячим, доливаємо в тісто, перемішуємо. Смажимо на розпеченій сковороді, змащеній олією. Млинці на кефірі і молоці можна подавати з варенням, медом, сметаною, олією, з різними начинками, можна з них приготувати млинець або пиріг.

Пісні млинці без яєць

Якщо ви зібралися робити млинці, а яєць у холодильнику не залишилося, можна приготувати млинці без цього компоненту. Для приготування блюда беремо такі продукти:

  • кефір – півтори склянки;
  • борошно – три чверті склянки;
  • сода – половина ч. л.;
  • сіль – половина ч. л.;
  • цукор – дві ст. л.;
  • олія – дві ст. л. (в тісто) + скільки знадобиться для смаження.

Половину кефіру підігріваємо, досипаємо в нього якісне борошно та соду, туди ж додаємо сіль і цукор, і розмішуємо все до однорідної маси. Доливаємо решту кефіру, все ще раз перемішуємо. Додаємо олію, змішуємо і даємо настоятися хвилин п’ятнадцять. Смажимо тісто на прогрітій сковороді. Звичайно, такі млинці не можна назвати повністю пісними, тому що в рецепті є кефір. Найсуворішим прихильникам посту можна вибрати рецепт без яєць та кефіру, та зробити млинці на воді.

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Роза Пальна
Додати коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: