Підтримувати гарний настрій та бадьорість духу у холоди – це особливе мистецтво. Для того, щоб цього досягти, є безпрограшні прийоми. Наприклад, чашка улюбленої кави зі смачним десертом з додаванням меду цілком здатна змінити на краще самий похмурий день (ви можете навіть приготувати медовик). І цей ефект лише посилиться, якщо приготувати десерт власноруч. Ми зібрали для вас п’ять простих та смачних десертів, які вам сподобаються.
Легка кавова панна котта
Італійці, як жоден інший народ, знаються на приготуванні смачної їжі. Тож сьогодні ми візьмемо у них не один рецепт. І почнемо, мабуть, з найлегшого способу перетворити звичайні продукти на чисте задоволення. У перекладі з італійського панна котта – це “варені вершки”. Щоправда, у початковій версії її готували без цукру, адже він був надто дорогий. Сьогодні ж у вас є вибір: готувати десерт з білим або тростинним цукром або сиропом. Ми пропонуємо включити ще й фантазію і додати до вершків каву, що бадьорить.
Інгредієнти на 2 порції:
- кава еспресо – 50 мл;
- безбарвний желатин – 2 ч. л.;
- вода – 60 мл;
- цукор – 4 ч. л.;
- сметана – 300 г.
Спосіб приготування
Розведіть желатин водою у невеликій мисці. Нагрівайте ємність на водяній бані та помішуйте до повного розчинення желатину. Приготуйте порцію міцного еспресо, додайте цукор і розмішуйте до повного розчинення. Додайте до желатину спочатку еспресо, а потім сметану. Розмішуйте до одержання однорідної маси. Розподіліть масу по 2 невеликих скляних формах об’ємом 100-150 мл і залиште на 2 години в холодильнику. Як тільки желатин затвердіє, прикрасьте панну коту мигдальними пелюстками. Ідеальна кавова панна котта готова!
Апетитні віденські вафлі
Віденські вафлі — це дуже смачно, завжди доречно, а головне, дуже просто. Готувати вафлі легше і швидше, ніж звичайні млинці. Достатньо вибрати хорошу вафельницю та освоїти базовий рецепт тіста, а потім можна нескінченно експериментувати з начинкою.
Інгредієнти на 4 порції:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- ванілін – 1/6 ч. л.;
- сіль – 1 щіпка;
- сметана високої жирності (від 25%) – 80 г;
- розпушувач тіста – 1 ч. л.;
- борошно – 175 г;
- сир маскарпоне, ягоди та мед для прикраси.
Спосіб приготування
З’єднайте яйце, цукор, ванілін та сіль і збивайте міксером до пишної маси. Додайте в неї сметану і ретельно перемішайте. Просійте борошно, додайте до нього розпушувач і невеликими порціями замішуйте в масу. Тісто, що вийшло, повинно бути однорідним і досить густим.
Розігрійте вафельницю і випікайте вафлі до золотаво-коричневого кольору приблизно 5-8 хвилин. Прикрасьте вафлі порцією маскарпоне, ягодами та полийте медом. Такі вафлі особливо гарні з чашкою ароматної кави. Наприклад, капучіно або латте з повітряною молочною пінкою.
Ніжні бананові кекси
Цей надзвичайно ніжний кекс із банановим смаком можна готувати по-різному. Комусь сподобається варіант «бананового хліба» – великого кексу-пирога, який можна подавати розрізаним на шматочки. А комусь зручніше робити порційні капкейки, до яких легко додати шоколадну крихту і можна прикрашати зверху фігурним кремом з кондитерського мішка. У будь-якому випадку готувати кекси швидко та дуже просто.
Інгредієнти на 12 порцій:
- м’якоть банана – 200 г;
- вершкове масло -100 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 150 г;
- борошно – 250 г;
- розпушувач – 0,5 ч. л.;
- сода, гашена укусом – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування
1. Збийте розм’якшене вершкове масло з цукром, додаючи в суміш яйця по одному.
2. Потріть на тертці 2 очищені банани і додайте в масу. Туди ж додайте гашену оцтом соду та розпушувач і ретельно перемішайте.
3. Невеликими порціями вводіть у тісто борошно, не перестаючи ретельно збивати масу міксером.
4. Коли тісто стане повністю однорідним, розділіть його між формами, заповнюючи кожну на ⅔ об’єму, і відправляйте в духовку, розігріту до 180 °C, на 25-30 хвилин.
5. Перевірте готовність кексів: зверху має бути золотиста скоринка, а при протиканні кексу зубочисткою на ній не повинно залишатися рідкого тіста.
6. Кекси можна подавати холодними або гарячими, з кремом або збитими вершками. Або просто з чашкою особливої, найулюбленішої кави.
Пухкий тірамісу
Якщо каву без тірамісу ще якось можна уявити, то уявити тірамісу без кави неможливо. Адже кава — це один із його найважливіших інгредієнтів. Хочете відчути те, що італійці називають dolce vita, приготуйте цей найпопулярніший у світі десерт своїми руками, це досить просто. І додайте до нього порцію міцного еспресо з ніжною пінкою крему.
Інгредієнти на 6 порцій:
- сир маскарпоне – 500 г;
- яйця – 4 шт.;
- цукрова пудра – 5 ст. л.;
- гіркий шоколад – за смаком (близько 20 г);
- кава еспресо – 300 мл;
- вино марсала або бренді – 1 ст. л.;
- печиво Савоярді – 200 г.
Спосіб приготування
Відокремте яєчні білки від жовтків. Білки збийте в піну, під кінець додавши трохи цукрової пудри. Важливо домогтися саме повітряної піни, від неї буде залежати щільність готового десерту. Жовтки розітріть із цукровою пудрою до білого кольору, додайте маскарпоне до них і добре розмішайте великою виделкою. Потім з’єднайте обидві маси та добре перемішайте.
Додайте до еспресо алкоголь. Просочіть цією сумішшю печиво Савоярді (або будь-яке інше міцне бісквітне печиво) і покладіть на дно форми. Зверху викладіть частину крему, а потім повторіть шар печива та крему стільки разів, скільки дозволяє форма та об’єм продуктів. Класична подача – 2-3 шари. Відправте тірамісу в холодильнику на 5-6 годин, щоб крем встиг добре загустіти. Перед подачею посипте десерт какао-порошком і гірким тертим шоколадом.
Оригінальна шарлотка зі сливами
Шарлотка – один з найсмачніших і водночас простих у приготуванні пирогів (а також вам може сподобатися апетитний французький пиріг). А якщо підійти до процесу з фантазією та замість звичних яблук використовувати інші фрукти чи ягоди, такий пиріг стане не лише смачним, а й яскравим незвичайним десертом. Цією легкістю просто потрібно скористатися!
Інгредієнти на 8 порцій:
- сливи – 400 г;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 200 г;
- борошно – 150 г;
- сіль – щіпка.
Спосіб приготування
Збийте яйця, поступово вводячи в масу цукор та сіль. Невеликими порціями поступово додавайте в тісто просіяне борошно, помішуючи його до однорідного стану. Змастіть форму олією, обсипте манкою або борошном і вилийте половину тіста. Викладіть у тісто порізані шматочками сливи. А потім залийте сливи тістом, що залишилося.
Випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин, намагаючись не відкривати духовку під час приготування. Охолоджувати пиріг краще у формі. Подавати шарлотку можна з кулькою морозива або посипавши цукровою пудрою. А можна і без прикрас, із чашкою ароматного чаю.
