Брюссельская капуста — уникальная овощная культура, представляющая собой разновидность обычной листовой капусты из семейства крестоцветных. Она была выведена бельгийскими овощеводами из почковой мутации листовой капусты и получила свое название благодаря ботанику Карлу Линнею. Если вы хотите вырастить этот полезный овощ у себя на грядке, вы можете заказать семена овощей почтой по Украине.
Интернет-магазин Добродар является одним из популярных магазинов по продаже семян — https://dobrodar.ua/ru/catalog/semena-ovoshchey, а доставка осуществляется во все города почтой и службами доставки. В отличие от своей «старшей сестры», брюссельская капуста имеет высокий, крепкий стебель (около 50 см), на котором формируются мелкие кочанчики. Каждый такой кочанчик размером с грецкий орех является точной копией большого кочана, но в уменьшенном виде.
Двухлетнее растение, которое на второй год жизни цветет и дает семена. Этот овощ богат питательными веществами, витаминами и минералами. Он является источником фолиевой кислоты, калия (полезен при гипертонии), содержит в три раза больше витамина С, чем белокочанная капуста, и по содержанию белка не уступает мясу. Брюссельская капуста имеет приятный сладковато-ореховый вкус, что делает ее великолепным ингредиентом для салатов, овощных супов и гарниров к мясным и рыбным блюдам.
Агротехника выращивания
Для успешного выращивания этой культуры необходимо учитывать ее особенности и потребности. Ведь она требовательна к плодородию почв и освещению — предпочитает богатые питательными веществами суглинистые почвы и хорошо освещенные солнцем участки, не терпит затенения.
Перед посадкой почву следует тщательно перекопать и внести органические (компост, перегной) и минеральные удобрения. Рекомендуется на 1 кв. м внести 6 кг компоста, 35 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 25 г хлорида калия. Растение хорошо отзывается на внесение древесной золы (0,5 л на 1 кв.м). Не стоит вносить свежий навоз.
Лучший способ выращивания — рассадный метод. Семена высевают в конце марта—начале апреля в парники на солнечном обогреве или в рассадники. Рассадники можно соорудить из старой оконной рамы, сделав каркас из досок высотой 40-50 см. Для грунта смешивают дерновую землю, торф и песок в равных пропорциях. Семена заделывают на глубину 1 см, через 4-7 дней появляются всходы. Уход за сеянцами состоит в умеренном поливе и подкормках комплексными удобрениями.
Высаживать рассаду в открытый грунт рекомендуется, когда у сеянцев сформируется 4-5 листочков – обычно с 15 мая по 5 июня. Схема посадки: расстояние между растениями — 60 см, между рядами — 70 см, чтобы избежать затенения.
Уход за растениями
После высадки в открытый грунт важно обеспечить регулярный умеренный полив, не допуская пересыхания почвы. Эта культура лучше других капустных культур переносит засуху благодаря длинному мощному корню, но полное высыхание почвы недопустимо.
Окучивать растения не рекомендуется совсем или же можно делать это слегка, поскольку созревание начинается снизу стебля, и окучивание может повредить первым созревшим кочанам. Приблизительно за месяц до сбора урожая (в конце августа—сентябре) следует провести операцию «вершкования» или «декапитации» — прищипнуть верхушечную почку на стебле. Это прекратит рост стебля в высоту и направит питательные вещества на формирование и налив кочанчиков.
Созревание происходит постепенно. Обычно сбор урожая ведут постепенно, начиная с нижних, наиболее крупных головок, выщипывая их по мере созревания. Окончательную уборку проводят в конце октября—начале ноября. Для хранения лучше оставлять кочанчики на стебле — так они пролежат около 3 месяцев в прохладном помещении. В отдельном виде они быстро подсохнут.
Популярные сорта брюссельской капусты
При выборе сортов брюссельской капусты следует обращать внимание на такие критерии, как срок созревания, урожайность, а также форма, размер и расположение головок на стебле.
Существуют раннеспелые сорта, созревающие за 130-150 дней, и позднеспелые (до 170 дней). Современные высокоурожайные гибриды способны формировать до 60 и более головок до 5 см на одном растении. Кочанчики бывают округлой или овальной формы, плотными, рыхлыми или средней плотности, их расположение может быть плотным, средней густоты или редким. Одним из самых известных позднеспелых (145-160 дней) сортов является Геркулес. Его растения высотой 45-60 см образуют по 20-30 овальных головок массой 10 г, расположенных на стебле в форме конуса.
Среднепоздний (140 дней) голландский гибрид Боксер отличается округлыми зелеными головками среднего размера, расположенными цилиндрически вдоль стебля. Урожайность 1,6 кг/кв.м, хорошая устойчивость к болезням и низким температурам. Раннеспелый голландский сорт Долмик за 120-130 дней формирует округлые зеленые кочанчики массой 7-17 г, плотно расположенные в виде цилиндра. Урожайность 1,7-2,5 кг/кв.м.
Среднеранний немецкий сорт Розелла образует овальные зеленые головки массой 13 г, отличается дружным созреванием урожая (1,1-1,7 кг/кв.м). Позднеспелый немецкий сорт Гронингер ценится за крупные кочанчики массой до 18 г и высокие вкусовые качества. Также в последние годы появились сорта с красными листьями, например, Red Bull.
Брюссельская капуста — довольно непривычная для наших огородов, но очень ценная овощная культура. Ее выращивание может показаться трудоемким, однако результат того стоит — эти маленькие кочанчики не только вкусны, но и обладают великолепным составом питательных веществ.
Главные преимущества брюссельской капусты — длительный период плодоношения, позволяющий собирать урожай постепенно в течение нескольких месяцев, хорошая лежкость при правильном хранении на стебле и устойчивость растений к заморозкам.
Для хранения рекомендуется оставлять кочанчики на стеблях — так они могут пролежать до 3 месяцев в прохладном помещении либо следует хранить их в морозильной камере, но не более 3 месяцев, иначе может появиться неприятный привкус.
Следуя рекомендациям по агротехнике, учитывая требования культуры к почве и уходу, подбирая подходящий для вашего региона сорт, вы сможете успешно вырастить этот замечательный овощ и наслаждаться его вкусом.