Из гречневой крупы, зелени и сыра можно приготовить сытные и полезные котлеты, которые лучше подавать в теплом виде в качестве оригинального гарнира.
Ингредиенты:
- сыр «Гауда» (240 г);
- крупные куриные яйца сырые (три штуки);
- небольшой чесночный зубчик очищенный (три штуки);
- домашняя сметана густая (по вкусу);
- красный салатный лук небольшой (одна штука);
- крупномолотые сухари пшеничные для панировки (60 г);
- отваренная гречневая крупа (350 г);
- рафинированное масло, дезодорированное для жарки (40 мл);
- небольшая морковь (одна штука);
- французская горчица — 2 ч.л.;
- просеянная пшеничная мука высокосортная (70 г);
- сливочный маргарин, размягченный для жарки (20 г);
- сушеный розмарин измельченный (по вкусу);
- поваренная соль (по вкусу);
- сушеный укроп измельченный (по вкусу).
Процесс приготовления
Откинуть на сито отваренную гречку, затем хорошенько ее обсушить и пересыпать в миску, после этого отдельно измельчить блендером чеснок, отправить его в посуду с гречневой крупой, еще раз взбить ингредиенты. Далее измельчить очищенный салатный лук, после этого почистить и очень мелко натереть морковь, отправить эти овощи в сковороду и до мягкости обжаривать их в растопленном сливочном маргарине.
Как только овощи будут полностью готовы, переложить их в миску с гречневой массой, добавить сушеный розмарин, укроп, французскую горчицу, насыпать соль и пшеничную муку. Отправить в эту же миску два куриных яйца, добавить половину порции пшеничной муки и влить небольшое количество сметаны, тщательно перемешать ингредиенты, далее нарезать небольшими брусками сыр.
Из гречневой массы сформировать лепешечки и вложить в каждую из них по одному сырному бруску, после этого нужно сформировать котлеты овальной формы и обвалять их со всех сторон в панировке из оставшейся муки. Далее слегка взбить последнее куриное яйцо, добавить небольшое количество каких-нибудь специй, еще раз взбить. Обмакнуть в яичной смеси гречневые котлеты с сыром, затем обвалять их еще раз в панировке из пшеничных крупномолотых сухарей.
Далее обжарить гречневые котлеты с сырной начинкой со всех сторон до средне-золотистого цвета в горячем масле на большой сковороде, затем переложить их на блюдо и сразу подавать с любым соусом и рубленой зеленью. По желанию в гречневые котлеты можно добавить сладкий перец, а также какие-нибудь грибы и любимые специи.
Хозяйкам на заметку
Гречку можно не варить, а пропарить, в этом случае гречневые котлеты получатся более полезными и менее калорийными.
Источник рецепта: grandkulinar.ru