Бджоли еволюціонували в той же період, що й квіткові рослини, з яких вони збирають нектар та пилок. Вони запилюють рослини, переносячи пилок з однієї квітки на іншу, хоча це не було зрозуміло доти, поки Артур Доббс в Ірландії не вивчив це питання у 1750 році. Бджоли також збирають пилок і зберігають його у своїх стільниках; пилок забезпечує їх білком, необхідними мінералами і вітамінами.
Пилок, що збирається бджолярами із сімей медоносних бджіл, – це продукт з багатьох, часто і з десятків видів рослин, які відвідують бджоли. Ця особливість покращує харчовий баланс пилку, але також означає, що бджолиний пилок не є однорідним продуктом. Швидше, він дещо варіюється від зразка до зразка.
Загалом, порівняно з багатьма стандартними продуктами харчування людини, пилок багатий на білок, в ньому мало жиру, він має велику кількість мінералів і вітамінів. У пилку немає очевидного дефіциту поживних речовин, за винятком, можливо, вітаміну B12 та жиророзчинних вітамінів D і K. Але дефіцит B12 зазвичай виникає у випадках неправильної утилізації організму (злоякісна анемія) і особливо необхідний вагітним жінкам з метаболічним дефіцитом або строгим веганам.
Вітамін D… Люди можуть синтезувати вітамін з 7-де-гідрохолестерину, якщо вони піддаються впливу сонячного світла. Вітамін К – це другорядний вітамін, єдина роль якого – сприяти зсіданню крові. Цей вітамін природним чином виробляється кишковими бактеріями.
Пилок не був детально проаналізований на наявність деяких мікроелементів, таких як бор, хром, молібден, йод, фторид і селен, але було б не дивно, якби він також містив ці елементи.
Пилок має більш високий рейтинг, ніж будь-які інші продукти, навіть помідори та капуста, які вважаються класичними прикладами найбільш поживних рослинних продуктів. За вмістом білка пилок займає 2-е місце, його в пилку навіть більше ніж в яловичині. Загальний висновок у тому, що пилок є основним джерелом багатьох поживних речовин.
Єдине застереження полягає в тому, що пилок занадто дорогий, щоб вважатися основним продуктом харчування, і дійсно споживання великих кількостей може викликати несприятливі наслідки. Однак це не перешкоджає тому, щоб пилок був чудовою харчовою добавкою, яка може покращити здоров’я та благополуччя людей.
Було показано, що пилок чи продукти пилку мають кілька корисних застосувань для людини. Пилок успішно використовується для лікування деяких випадків доброякісного простатиту. Було показано, що пилок також є чудовим дієтичним компонентом у раціонах харчування деяких тварин.
