Снігові кекси
Ці кекси дуже смачні і будуть для вас гарним відкриттям. Вони не містять яєць. І всі інгредієнти цього блюда білі, тому назвемо ці кекси сніговими. Вони варті вашої уваги, повірте!
Інгредієнти:
- пшеничного борошна — 50 г;
- розпушувача — 5 г;
- коричневого цукру — 70 г;
- тертого кокосу — 60 г;
- шовкового тофу — 100 г;
- молока — 50 мл;
- рідких вершків 12% жирності — 50 г;
- білого рому — 2 ст. чайних ложки;
- білого шоколаду, нарізаного шматочками — 80 г.
Оздоблення: 3/4 пакетика ванільного цукру.
Приготування
У мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор і кокос. Додайте шовковий тофу, молоко, вершки, ром і шматочки білого шоколаду. З’єднайте все виделкою, добре перемішайте. Покладіть тісто у форму. Поверхню треба трохи посипати ванільним цукром. Готуйте приблизно 30 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180°C. Дайте охолонути, а потім куштуйте з задоволенням.
Шоколадні кекси
Інгредієнти:
- пшеничне борошно — 200 г;
- коричневий цукор — 100 г;
- м’яке вершкове масло — 50 г;
- знежирене молоко — 100 г;
- шоколадна стружка — 100 г;
- порошок для випічки — 0,5 пакетика;
- сіль — 1 щіпка.
Приготування
Підготовка до приготування — 15 хвилин, запікання — 25 хвилин. Розігрійте духовку до 180°C. У першій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, коричневий цукор і щіпку солі. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовці. Дайте йому трохи охолонути перед використанням.
У другій мисці змішайте розігріте розтоплене масло з молоком. Вилийте отриману суміш у миску із сухими інгредієнтами, постійно помішуючи, поки не отримаєте однорідне тісто для мафінів. Потім додайте шоколадну стружку в тісто для мафінів. Знову перемішайте.
Заповніть комірки форм для мафінів на 2/3. Випікайте шоколадні кекси без яєць у гарячій духовці протягом 25 хвилин при половинному нагріванні (тобто при прогріванні духової шафи зверху та знизу).
Дайте вашим шоколадним мафінам без яєць охолонути на решітці, перш ніж обережно вийняти їх з форми. Насолоджуйтесь шоколадними кексами без яєць. Можно прикрасити їх зверху заварним кремом та ягодами. Ви можете замінити шоколадну стружку нарізаними кубиками яблук або груш у своїх мафінах.
Кекси мафіни з нутом
Приготування — 15 хвилин, час випікання — 25 хвилин. 180 калорій на порцію. Веганське блюдо, не містить глютену та лактози. Являє собою халяльний та кошерний продукт.
Інгредієнти:
- нут консервований — 3/4 склянки;
- лимонний сік — 2 ст.л;
- апельсиновий сік — 3 ст.л;
- цедра апельсину — 1 шт.;
- олія рослинна — 65 мл;
- цукор — 110г;
- борошно з кіноа, просіяне — 90г;
- розпушувач — 2 ч.л;
- сіль — щіпка;
- кардамон — 3 стручки;
- мигдальний порошок — 35г.
Приготування
Перш ніж почати приготування, зробіть пюре з нуту за допомогою блендеру або кухонного комбайну. Розігрійте духовку до 180°C. Додайте лимонний і апельсиновий сік, апельсинову цедру, олію та все, крім 1 столової ложки цукру.
Витягніть насіння зі стручків кардамону і подрібніть його за допомогою пляшки. Змішайте щіпку кардамону з відкладеним цукром і відставте. Додайте решту кардамону в миску разом з борошном, розпушувачем, сіллю та мигдальним порошком. Все добре перемішайте. Потім додайте борошняну суміш до суміші з нуту.
Розподіліть тісто по формах. Посипте мафіни збереженою цукрово-кардамоновою сумішшю. Випікайте в центрі духовки приблизно 20-25 хвилин. Перевірте готовність за допомогою зубочистки. Вийміть з духовки та дайте охолонути на решітці перед подачею.
